Wir suchen einen exzellenten Küchenchef, der unsere Kulinarik auf das nächste Niveau hebt und maßgeblich zur geplanten Transformation in ein führendes Wellness‑Resort beiträgt.

Ihre Aufgaben

Strategische Küchenführung

• Entwicklung einer kulinarischen Gesamtstrategie (Wellness, Regionalität, moderne leichte Küche).
• Aufbau einer klaren Küchenidentität inkl. Spezialitäten des Hauses und konsistenten Qualitätsstandards.

Operative Leitung

• Gesamtverantwortung für Produktionsabläufe, Qualität, Speisen Kosten, Wareneinsatz .
• Standardisierung sämtlicher Rezepturen und Produktionsprozesse.
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe für HP, À‑la‑carte.

Teamführung

• Leitung, Coaching und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Strukturierte Dienst- und Urlaubsplanung, Sicherstellung effizienter Personaleinsätze.
• Aufbau einer leistungsfähigen Küchenorganisation.

Gästeorientierung

• Verantwortung für dauerhaft hohe Zufriedenheit und kulinarische Wiedererkennbarkeit.

Einkauf & Wirtschaftlichkeit

• Lieferantensteuerung, Aufbau regionaler Produktpartnerschaften.
• Verantwortung für den effizienten Wareneinkauf.

Hygiene & Sicherheit

• Sicherstellung 100 % HACCP‑Konformität sowie Durchführung interner Audits.

Ihr Profil

Zwingende Voraussetzungen

• Abgeschlossene Kochausbildung.
• Mind. 5 Jahre Führungserfahrung als Küchenchef in 4–5‑Sterne-Hotellerie oder gehobener Gastronomie.
• Nachweisbare wirtschaftliche Erfolge (Wareneinsatz, Teamaufbau, Qualität).
• Ausgeprägte Führungs- und Konfliktkompetenz.
• Hervorragende Organisationsfähigkeit und Belastbarkeit.
• Fundierte Kenntnisse in HACCP, Arbeitssicherheit und Küchenmanagement.
• Exzellente Deutschkenntnisse (C1).

Wünschenswerte Zusatzqualifikationen

• Erfahrung in Wellness-, Gesundheits- oder moderner leichter Küche.
• Erfahrung in Betrieben mit >200 Essen/Tag.
• Erfahrung in Veränderungsprozessen / Konzeptentwicklung.
• Kenntnisse digitaler Küchensteuerung (Warenwirtschaft, Rezeptur-Tools).
• Zusatzqualifikationen wie Küchenmeister, AEVO oder betriebswirtschaftliche Weiterbildung.

Wir bieten

• Gestaltungsfreiheit in einem Hotel mit klarer Premium-Ausrichtung.
• Mitwirkung an der Transformation zu einem führenden Wellness‑Resort.
• Attraktive Vergütung und Benefits im Rahmen der Unternehmensrichtlinien.

Unser Küchenstil

• Halbpension mit 4‑Gang‑Wahlmenü
• Drei Hauptgänge täglich zur Auswahl
• à‑la‑carte-Geschäft
• Fokus: Qualität, klare Abläufe, konstante Standards

Aufgaben

• Eigenverantwortliche Führung eines Küchenpostens (Saucier / Entremetier / Gardemanger)
• Zubereitung & Anrichten aller Speisen gemäß Hotelstandards
• Qualitäts- und Frischekontrolle aller Lebensmittel und Endprodukte
• Hygiene & HACCP: Sicherstellung der Einhaltung aller Vorgaben
• Anleitung von Commis und Auszubildenden, Weitergabe von Fachwissen
• Mitwirkung an der Menü- & Produktentwicklung, saisonale Ideen
• Vertretung anderer Posten bei Bedarf
• Einhaltung der Arbeitsabläufe und Dienstpläne

Anforderungen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung als Chef de Partie oder vergleichbare Position
• Hohe Qualitätsorientierung, strukturierte Arbeitsweise
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Speisen
• Teamfähigkeit und klare Kommunikation
• Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene & HACCP
• Deutschkenntnisse

Aufgaben

• Reinigung der Gästezimmer
• Reinigung der öffentlichen Bereiche
• Versorgung von schmutziger und sauberer Wäsche
• Sicherstellung von Ordnung und Sauberkeit
• Einhaltung der Hygiene‑ und Qualitätsstandards

Profil

• Erste Erfahrungen im Housekeeping wünschenswert, aber nicht erforderlich
• Sorgfältige und gründliche Arbeitsweise
• Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit
• Diskretion im Gästekontakt
• Bereitschaft für Wochenend- und Feiertagsdienste
• Deutsch- oder Englischkenntnisse wünschenswert